Menu 1

Przystawka
Krewetki w cieście
Melon, granat, mięta, kolendra, żel mango z chili, oliwa miętowa
Al. owoce morza, gluten, jaja


Danie główne
Łosoś miso
Filet z łososia, pierożki gyoza z krewetkami, majonez miso, kawior z limonki, shiso, marynowana kalarepa i biała rzodkiew, sezam, oliwa szczypiorkowa
Al.; sezam, ryba, owoce morza, laktoza, jaja

Deser
Serce
Mus waniliowy, truskawka z prosecco, chrupka z białej czekolady, płatki migdałowe
Al.; orzechy, laktoza, gluten, mleko, jaja

Menu 2

Przystawka
Kaszanka z chorizo w panko, cebula karmelizowana w porto, marynowane papryczki, oliwa chorizo, macerowana śliwka z anyżem
Al.; gluten, jaja

Danie główne
Dzik
Kark z dzika, galert piwny z warzywami i kurkami, gratin z chrzanem, demi glace
Al. laktoza




Deser
Usta
Mus latte, śliwka w rumie, pralina czekoladowa z orzechami laskowymi
Al.; orzechy, laktoza, gluten, mleko, jaja

Menu Vege

Przystawka
Caprese 27th floor
Pomidor, mozzarella, bazylia, pesto, chips z parmezanu
Al. laktoza, gluten, orzechy


Danie główne
Quadroni z dynią i ciasteczkami amaretti
Boczniak królewski, baby szpinak, białe wino, oliwa extra virgin, grana padano
Al.; laktoza, gluten, jaja




Deser
Love
Mus karmelowo czekoladowy, żelka owoce leśne, chrupka orzechowo karmelowa, sos malinowy, lody waniliowe
Al.: orzechy, gluten

Menu 1

Starter
Shrimps in panco
Melon, pomegranate, mint, coriander, mango chilli gel, mint oil
Al. seafood, gluten, eggs


Main course
Miso salmon
Salmon fillet, gyoza dumplings with shrimps, miso mayonnaise, lime caviar, shiso, marinated kohlrabi and white radish, sesame, chive oil
Al.; sesame, fish, seafood, lactose, eggs

Dessert
Heart
Vanilla mousse, strawberry with prosecco, white chocolate crunch, and almond flakes
Al.; nuts, lactose, gluten, milk, eggs

Menu 2

Starter
Black pudding with chorizo in panko, caramelized onion in port wine, pickled peppers, chorizo olive oil, macerated plum with anise
Al.; gluten, eggs

Main course
Boar
Wild boar neck, beer jelly with vegetables and chanterelles, gratin with mulled wine, demi glace
Al. lactose


Dessert
Lips
Latte mousse, plum in rum, chocolate praline with hazelnuts
Al.; nuts, lactose, gluten, milk, eggs

Menu Vege

Starter
Caprese 27th floor
Tomato, mozzarella, basil, pesto, and Parmesan cheese chips
Al. lactose, gluten, nuts


Main course
Quadroni with pumpkin and amaretti cookies
oyster mushroom, baby spinach, white wine, extra virgin olive oil, and grana padano
Al.; lactose, gluten, eggs

Dessert
Love
Caramel chocolate mousse, forest fruit jelly beans, caramel nut crunch, raspberry sauce, vanilla ice cream
Al.: nuts, gluten